עוגיות גזר ושבולת שועל

אני כל כך אוהבת עוגיות. ומי לא בעצם? מבחינתי “בית” = צנצנת של עוגיות, על השיש במטבח. 

כמו תמיד, העוגיות שאני מכינה חייבות להיות עשויות מחומרי גלם בריאים ומזינים. ואם אפשר לדחוף פנימה איזה ירק – הכי טוב! 

העוגיות האלה מכילות גזר, שבולת שועל, קמח כוסמין ושמן זית. הן בעצם סוג של עוגת גזר בעוגייה. הגזר מוסיף לעוגיות מתיקות טבעית וגם נימוחות. והקינמון הופך אותן לנשנוש חורפי מושלם. הן ממש מתאימות לנשנוש קטן בבוקר, או ליד הקפה של אחה”צ. 

הפעם אפילו לא גירדתי גזר טרי, אלא השתמשתי בפתיתי גזר קפואים שהיו לי במקפיא. 

אפשר להכין כמות כפולה, להקפיא, ולשלוף אחת בכל פעם שמתחשק משהו מתוק. 

 

עוגיות גזר ושבולת שועל (כ-30 עוגיות קטנות)

1/2 כוס שמן זית עדין

1/3 כוס דחוסה סוכר חום דביק

2 ביצים

1 כפית קינמון

1 כפית תמצית וניל אמיתית

1 כפית גרידת תפוז

2 גזרים בינוניים קלופים ומגורדים דק בפומפיה 

1/2 כוס צימוקים או חמוציות (או שוקולד צ’יפס לגרסה מושחתת)

1 כוס וחצי שבולת שועל דקה (קוואקר)

1/2 כוס שבולת שועל גסה

1 כוס קמח כוסמין מלא (או קמח חיטה מלאה)

1 כפית אבקת אפייה

 

מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בקערה גדולה טורפים ביחד את השמן, הביצים, הסוכר, הקינמון, תמצית הווניל וגרידת התפוז עד למרקם אחיד. מוסיפים את הגזר המגורד ואת הצימוקים, ומערבבים בעזרת כף לפיזור אחיד.

מוסיפים את שני סוגי שבולת השועל, הקמח ואבקת האפייה ומערבבים למסה אחידה. 

בידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל פינג-פונג ומניחים בתבנית. משטחים אותם מעט בעזרת הידיים (כדאי לשמור על ידיים רטובות כי העיסה דביקה). הכי קל לעשות את זה בעזרת כף גלידה קפיצית בקוטר קטן. ככה גם העוגיות יוצאות שוות בגודלן.

אופים כ-12-14 דקות עד שהעוגיות מתייצבות ומתחילות להזהיב. שומרים בצנצנת/קופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

 

 

כמה בריאה תהיה השנה שלך?

גם את החלטת שהשנה את מקפידה יותר על התזונה שלך ושל המשפחה? 

מועדון המתקתקות אונליין הוא בדיוק בשבילך.

מועדון שמתקיים בקבוצת פייסבוק פרטית, עם מיילים יומיים, סרטונים וקבצים שילוו אותך במשך חודש, יום יום, ליצירת מציאות חדשה במטבח שלך. 

כל קיצורי הדרך, הטיפים, הידע והמתכונים שחסרים לך כדי לעשות לך שנה כמו שחלמת.

המחזור הקרוב נפתח ב-24/11

 

תקתוקים נוספים...

רוטב אדום שילדים אוהבים

הרוטב האדום הכי טעים בעולם

פסטה היא האוכל המנחם האולטימטיבי – בצק נימוח מצופה ברוטב עשיר וקרמי. ואם אפשר להוסיף לה את הרוטב האדום הכי טעים בעולם, זו בכלל חגיגה.

קרא עוד »

עוגת תפוח בדבש

בראש השנה לפני 3 שנים, עשיתי פרויקט הבראת מאכלי ראש השנה בדף הפייסבוק שלי. המתכון הראשון בפרויקט היה, איך לא, עוגת דבש. אחרי המייקאובר הבריאותי

קרא עוד »

אני “המתקתקת הראשית” – הילה סער, בת 42, נשואה ליצחק, החבר הכי טוב שלי מאז שהיינו בני 20 (OMG!), ואנחנו הורים לשלושה רוק-סטארס בני 12, 9 ו-5.

תמיד אהבתי אוכל בריא והשתדלתי להקפיד על תזונה בריאה יחסית בבית, אבל עם השנים, הגנים והצהרונים שמתי לב שהתזונה של הילדים הולכת ומתדרדרת, ולא הבנתי איך התחלנו לקנות מעדני חלב באופן קבוע…

כל הזמן חלמתי ש”יום אחד הילדים שלי יאכלו בריא” עד שהחלטתי ש”יום אחד” הוא היום, ופשוט הוצאתי מהבית את כל הקמח הלבן, המזון המעובד ואת כל יתר התענוגות.

תקתוקי על חלל

הנצפים ביותר

להורדת מדריך השייקים הקייצי שלי

הורידי עכשיו את מדריך השייקים החינמי ותתחילי לשקשק בבית שייקים בריאים. לחצי כאן והמדריך בדרך אלייך

הרשמה לניוזלטר

השארת תגובה