מאפינס אוכמניות מקמח כוסמין

זה לא סוד שאני משוגעת על מאפינס, מכל הסוגים. אני אוהבת אותם מתוקים, מלוחים ובכל מיני מילויים. אני מכינה כמעט כל מתכון כמאפינס – כל פשטידה וכל עוגה בחושה. ככה אני מקבלת מאפים אישיים, שמתאימים לגודל שילדים אוהבים, וגם מעולים להקפאה. 

אחרי הרבה מאפינס שעברו תחת ידיי, אני יכולה להגיד בוודאות שמאפינס אוכמניות מקמח כוסמין הם האהובים עליי ביותר!

בכל ביקור שלי בחו”ל, תמיד יש את ביקור החובה בסטארבקס. כדי שנוכל לצחוק מעיוות השם שכתבו על הכוס, להזמין מאפין אוכמניות פוטוגני, להתאכזב מהטעם שלו, ולזרוק חצי לפח. זה לא עוצר אותי מלהזמין אותו שוב גם בפעם הבאה… 

חשבתי שהגיע הזמן ליצור גרסה משלי למאפין אוכמניות. כזו שתהיה גם בריאה ומזינה יותר, וגם באמת טעימה!

והתוצאה פה לפניכם. לא רק שיצא לי בריא וטעים, גם יצא סופר מהיר וקל להכנה. מושלם!

אני משתמשת במתכון הזה כבסיס למאפינס בכל מיני טעמים. אתם מוזמנים לגוון ולהשתגע עם התוספות: תותים ופירות יער אחרים, גזר מגורד, תפוח עץ, בננות, לימון ופרג, תפוזים, וכל מה שאתם אוהבים. 

מאפינס אוכמניות מקמח כוסמין
מאפינס אוכמניות מקמח כוסמין

 

2 ביצים

1/3 כוס סוכר קוקוס או סוכר קנים ועוד קצת לפיזור מעל המאפינס לפני האפייה

1/2 כוס שמן זית

1 כפית תמצית וניל אמיתית

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס חלב סויה (או חלב אחר)

2 כוסות קמח כוסמין מלא

1 כפית סודה לשתייה

1 כוס אוכמניות כחולות קפואות

 

מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים הרטובים (ביצים, סוכר קוקוס, שמן זית, וניל, קינמון וחלב סויה). מוסיפים את המרכיבים היבשים (קמח וסודה לשתייה), ומערבבים כמה שפחות. זה בסדר אם עדיין יש מעט קמח.

מוסיפים את האוכמניות הקפואות ומערבבים קצרות לפיזור אחיד שלהן בבצק.

בעזרת כף גלידה קפיצית (או כף רגילה אם אין) מחלקים את הבלילה באופן שווה בין השקעים בתבנית מאפינס. אני אוהבת להשתמש במנג’טים רב פעמיים מסיליקון, שלא דורשים שימון או קימוח. ממלאים כל שקע עד ל-3/4 מגובהו, ומפזרים על כל מאפין מעט סוכר קוקוס. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה ולהתייצבות. מצננים על רשת. מאחסנים בקופסה אטומה, רצוי במקרר, אפשר להקפיא.

גם אתם אוהבים מאפינס כמוני?

יש לי עוד מתכונים בשבילכם! 

מאפינס דלעת מתקתקים לארוחת בוקר

מאפינס מלוחים שילדים אוהבים

מאפינס קוקוס וקמח כוסמין

 

מאפינס מקמח כוסמין מלא
הערות:

תנסו להכין את המאפינס עם פירות אחרים, כמו:

– קוביות תותים

– פטל אדום או שחור

– קוביות תפוחי עץ או תפוח מגורר

– גזר מגורר

– תפוזים: מחליפים את החלב סויה במיץ תפוזים סחוט ומוסיפים גרידת תפוז. אפשר להוסיף גם שוקולד צ’יפס

כמה בריאה תהיה השנה שלך?

גם את החלטת שהשנה את מקפידה יותר על התזונה שלך ושל המשפחה? 

מועדון המתקתקות אונליין הוא בדיוק בשבילך.

מועדון שמתקיים בקבוצת פייסבוק פרטית, עם מיילים יומיים, סרטונים וקבצים שילוו אותך במשך חודש, יום יום, ליצירת מציאות חדשה במטבח שלך. 

כל קיצורי הדרך, הטיפים, הידע והמתכונים שחסרים לך כדי לעשות לך שנה כמו שחלמת.

המחזור השלישי נפתח השבוע – עדיין אפשר להצטרף!

 

תקתוקים נוספים...

פיצה מקמח מלא

פיצה ביתית מושלמת מקמח מלא

אתמול הגיסים העירוניים שלנו הגיעו להתארח אצלנו (העירוניים והאהובים! אביטל ודיויד- אני לא צוחקת עליכם, אני צוחקת איתכם (;), עם ציפייה לביקור בכפר. סיפקנו את

קרא עוד »

עוגיות גזר ושבולת שועל

אני כל כך אוהבת עוגיות. ומי לא בעצם? מבחינתי “בית” = צנצנת של עוגיות, על השיש במטבח.  כמו תמיד, העוגיות שאני מכינה חייבות להיות עשויות

קרא עוד »

אני “המתקתקת הראשית” – הילה סער, בת 42, נשואה ליצחק, החבר הכי טוב שלי מאז שהיינו בני 20 (OMG!), ואנחנו הורים לשלושה רוק-סטארס בני 12, 9 ו-5.

תמיד אהבתי אוכל בריא והשתדלתי להקפיד על תזונה בריאה יחסית בבית, אבל עם השנים, הגנים והצהרונים שמתי לב שהתזונה של הילדים הולכת ומתדרדרת, ולא הבנתי איך התחלנו לקנות מעדני חלב באופן קבוע…

כל הזמן חלמתי ש”יום אחד הילדים שלי יאכלו בריא” עד שהחלטתי ש”יום אחד” הוא היום, ופשוט הוצאתי מהבית את כל הקמח הלבן, המזון המעובד ואת כל יתר התענוגות.

תקתוקי על חלל

הנצפים ביותר

להורדת מדריך השייקים הקייצי שלי

הורידי עכשיו את מדריך השייקים החינמי ותתחילי לשקשק בבית שייקים בריאים. לחצי כאן והמדריך בדרך אלייך

הרשמה לניוזלטר

השארת תגובה