שעועית ירוקה מוקפצת בסויה וסילאן
אחת המשמעויות של תזונה בריאה מבחינתי, היא שהתפריט היומי שלי יכיל לפחות 50% ירקות.
זה אתגר לא קטן, והאתגר גדול יותר עם הילדים. בגלל זה, אני תמיד מתחילה לתכנן את הארוחה מהחלק של הירקות – איזה ירקות יהיו בה, ורק אחר כך עוברת לחלבונים ולפחמימות.
כשאני רוצה לוודא שהילדים יאכלו בארוחה הרבה ירקות, אני מכינה להם את המתכון הזה. הוא מתכון בטוח: כל הילדים אוהבים אותו (וגם אנחנו), ולא משנה כמה אכין, תמיד הכל ייגמר.
מדובר במתכון הכי פשוט ובסיסי שיש, אבל גם הכי טעים וכייפי, ומתאים לכל ארוחה. שעועית ירוקה, מוקפצת עם שום במחבת, ומזוגגת בסויה וסילאן. התוצאה היא שעועית רכה ושזופה, עם איזון טעמים מושלם בין מתוק למלוח.
מעל מפזרים שומשום מלא או שבבי שקדים לקראנצ’יות, ומגישים.
כל מה שצריך זו שקית של שעועית ירוקה קפואה ומחבת. ההכנה מהירה ופשוטה, וההצלחה מובטחת. אני לא מפשירה לגמרי או מבשלת את השעועית מראש, כי פשוט אין צורך. השעועית מתבשלת במחבת ביחד עם התיבול ובתוספת מים, עד שהמים מתאדים, והשעועית מתרככת לחלוטין.
מוזמנים להיכנס לעוד מתכוני ירקות קלים וטעימים:
ארוחה מהירה ובריאה של זודלס מזוקיני
פשטידת הקישואים והברוקולי של אמא שלי
שעועית ירוקה מוקפצת בסויה וסילאן
2 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות דק
3 כפות סויה
2 כפות סילאן
מעט מלח ופלפל שחור
מים
2-3 כפות שומשום מלא או פרוסות שקדים – לעיטור
מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ביחד עם שמן הזית והשום הקצוץ. כשעולה ניחוח, אחרי דקה-שתיים, מוסיפים את השעועית ומערבבים היטב. במידה והמחבת שלכם לא מספיק גדולה כדי להכיל את כל השעועית בבת אחת, בצורה שמאפשרת לערבב בנוחות, כדאי לחלק את הכמות לשתיים.
כשהשעועית מתחילה להתרכך ומעלה הרבה אדים, יוצקים עליה סויה, סילאן, מלח ופלפל ומערבבים היטב לכיסוי. מוסיפים מים כמעט עד לגובה השעועית ומבשלים על אש גבוהה, תוך בעבוע. מערבבים מדי פעם. בהדרגה המים יתאדו. כשנותרים מעט מאוד נוזלים, מורידים את המחבת מהאש. שאריות הנוזלים יסמיכו וישמשו כמעין רוטב.
מפזרים מעל את השומשום או את השקדים, ומגישים.
אוכלים עם אורז או פירה.
תקתוקים נוספים...
מאפינס קוקוס וקמח כוסמין
קוקוס הוא אהבה בלב. אמיתית. תנו לי קוקוס כל היום – במתוק, מלוח, חריף או לשתות אותו עם קש. כאוהדת קוקוס שרופה, זה ממש התבקש
פיצה ביתית מושלמת מקמח מלא
אתמול הגיסים העירוניים שלנו הגיעו להתארח אצלנו (העירוניים והאהובים! אביטל ודיויד- אני לא צוחקת עליכם, אני צוחקת איתכם (;), עם ציפייה לביקור בכפר. סיפקנו את
עוגיות גזר ושבולת שועל
אני כל כך אוהבת עוגיות. ומי לא בעצם? מבחינתי “בית” = צנצנת של עוגיות, על השיש במטבח. כמו תמיד, העוגיות שאני מכינה חייבות להיות עשויות
אני “המתקתקת הראשית” – הילה סער, בת 44, נשואה ליצחק, החבר הכי טוב שלי מאז שהיינו בני 20 (OMG!), ואנחנו הורים לשלושה רוק-סטארס בני 15, 12 ו-8.
תמיד אהבתי אוכל בריא והשתדלתי להקפיד על תזונה בריאה יחסית בבית, אבל עם השנים, הגנים והצהרונים שמתי לב שהתזונה של הילדים הולכת ומתדרדרת, ולא הבנתי איך התחלנו לקנות מעדני חלב באופן קבוע…
כל הזמן חלמתי ש”יום אחד הילדים שלי יאכלו בריא” עד שהחלטתי ש”יום אחד” הוא היום, ופשוט הוצאתי מהבית את כל הקמח הלבן, המזון המעובד ואת כל יתר התענוגות.
תקתוקי על חלל
הנצפים ביותר
סלט פומלה וכרובית וויאטנמי
ביום ההולדת האחרון שלי, שירה, חברה שלי, הציעה שנעשה יום כיף בחיפה. וכמו החברה
