עוגת תפוח בדבש

עוגת תפוח בדבש מקמח כוסמין

1/2 כוס דבש

1 קופסה קטנה של רסק תפוחים טבעי לא ממותק (113 גרם)

2 ביצים

1/4 כוס שמן זית

2 כוסות קמח כוסמין מלא 70%

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כפית קינמון

1/2 כפית ג’ינג’ר יבש טחון (זנגביל)

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

קורט מלח

1 תפוח ירוק או אדום חתוך לקוביות קטנות.

מחממים תנור ל-160 מעלות.

מכניסים את כל החומרים בקערה לפי הסדר. מערבבים לאחר כל הוספה ומערבבים עד לאיחוד (תשתדלו לערבב כמה שפחות כדי שהעוגה תהיה אוורירית).

בסוף מקפלים פנימה 3/4 מקוביות התפוח ומפזרים באופן אחיד בבלילה. 

מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק רחבה וגבוהה (לא חד פעמית) משומנת או מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מעל את קוביות התפוח שנשארו.  

אופים ב-160 מעלות כ-45 דקות עד שקיסם יוצא כמעט יבש, עם פירורים לחים.