סלט פומלה וכרובית וויאטנמי

בסוף בחרנו בוויאטנמית- Pho 26. שמעתי וקראתי עליה המלצות, והמטבח הוויאטנמי הוא לגמרי המועדף עליי מכל האסייתים, שכמעט תמיד יהיו הבחירה הראשונה שלי במסעדות.

הייתה לנו ארוחה מעולה וכייפית, הכל היה טעים, אבל מנה אחת ממש הרשימה אותנו – סלט של פומלה וכרובית. זה בעצם טייק על סלט פומלה תאילנדי שמוגש בדרך כלל עם שרימפס, ופה שדרגו אותו עם כרובית שטוגנה לכדי שלמות, ועוד תוספות מעולות שהפכו אותו לביס חורפי מושלם.

בהמשך גם הלכנו לאחד מבתי הקפה המגניבים ברחוב סירקין, אכלנו כנאפה וקנינו עציצים, אבל חזרתי הביתה שמחה וטובת לב, ועם סלט הפומלה בראש. למחרת כבר התחלתי לנסות לשחזר אותו אצלי במטבח.

אז אחרי כמה ניסיונות, ולא מעט אורחים ובני משפחה שאכלו אותו, קבלו את הגרסה שלי לסלט המיוחד הזה. כל הקיץ לא אכלנו אותו, כי אין פומלות וכרוביות טריות וטובות, אבל מיד עם הגשם הראשון, אצתי רצתי בין הטיפות לקנות פומלה ולהכין אותו שוב. 

במסעדה השתמשו בבזיליקום תאילנדי שיש לו טעם קצת אניסי (כמו שומר), בגרסה שלי אני משתמשת בכוסברה שאני אוהבת כל כך. אם אתם לא אוהבים כוסברה – קודם כל, טפלו בבעיה הזו. אתם ממש מפסידים! ושנית, אפשר להמיר בבזיליקום.

אני גם צולה את הכרובית בתנור ולא מטגנת. אפשר להכין גם בנינג’ה או ב-Air fryer.

ממליצה לכם בחום להכין את הסלט הזה באירוח החורפי הבא שלכם. כל מי שטעם עף עליו וביקש את המתכון. אז לכו על זה ותספרו לי איך יצא.