חומוש – חומוס מעדשים כתומות, שהוא פשוט מוש!

חומוש – חומוס מהיר מעדשים כתומות

1/2 כוס עדשים כתומות 

כוס ורבע מים

1/3 כוס טחינה משומשום מלא

1/2 כפית מלח

1  שן שום

מעט פפריקה מתוקה

מיץ מלימון שלם סחוט

שוטפים את העדשים מתחת למי ברז ומעבירים לסיר עם מים טריים. מביאים לרתיחה (זהירות, הסיר נוטה לגלוש אם לא משגיחים עליו), ומנמיכים לאש בינונית-נמוכה. מבשלים בבעבוע עדין כ-20 דקות עד שהעדשים מתבהרות ומתרככות מאוד. 

מסננים מהמים לתוך קערה, ושומרים את מי הבישול לדילול לפי הצורך. מחכים כמה דקות כדי שהעדשים לא יהיו רותחות. 

בעזרת בלנדר מוט / מעבד מזון טוחנים את העדשים עם יתר הרכיבים עד למרקם אחיד. כדאי להתחיל עם חלק ממיץ הלימון ולהוסיף את היתר בהדרגה, לפי הטעם האישי. עוצרים וטועמים. מתקנים תיבול בהתאם לצורך: לרוב מה שחסר הוא מיץ לימון או מלח. הסוד הוא לטעום כל הזמן ולתקן לפי הטעם שלכם. מוסיפים תיבול וטוחנים שוב. טועמים ומתקנים שוב אם צריך. 

במידה והמרקם סמיך מדי, מוסיפים 2 כפות ממי הבישול בכל פעם עד למרקם הרצוי. קחו בחשבון שהחומוש מתגבש ומסמיך לאחר שמתקרר.

מגישים את החומוס כשהוא עדיין חמים, ביחד עם פיתות וירקות.

את מה שנשאר שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 4-5 ימים.

בא לכם להכין עוד ממרח ביתי מהיר וטעים? תנסו את ממרח הפלפלים הקלויים המושלם הזה.

אתם יודעים עם מה זה ילך טוב? עם פרעצל זעתר מהיר מקמח כוסמין. המתכון מחכה לכם כאן.