חומוש – חומוס מעדשים כתומות, שהוא פשוט מוש!

חומוס הוא אחד המאכלים הכי ישראליים ובסיסיים שיש מבחינתי. 

מצד אחד – בסיסי ו”פשוט”, ומצד שני, יכול להיות מאוד טעים או מאוד לא טעים. לקח לי הרבה זמן ללמוד להכין חומוס טעים הום-מייד. וברגע שהבנתי את העיקרון, לא חזרתי אחורה לחומוס קנוי.

החסרונות היחידים של חומוס הם זמן ההשריה והבישול הארוך, ואורך חיי המדף הקצר. חייבים לתכנן ולהתארגן עבורו מראש. לא תמיד זה מתאים, וזה בוודאי לא תקתוק.

אז מצאתי פיתרון! קוראים לו חומוש. כי הוא כמו חומוס, אבל מעדשים. והוא פשוט מוש! טעים, קל ומהיר להכנה, ומחזיק יותר זמן במקרר. לא מוש?

עדשים כתומות לא זקוקות להשריה, מתבשלות מהר, קלות לעיכול וגם לא מחמיצות במהירות כמו חומוס. 

מבטיחה לכם שאם לא תגלו, אף אחד לא ידע שלא הכנתם אותו מגרגירי חומוס.

 

חומוש – חומוס מהיר מעדשים כתומות

1/2 כוס עדשים כתומות 

כוס ורבע מים

1/3 כוס טחינה משומשום מלא

1/2 כפית מלח

1  שן שום

מעט פפריקה מתוקה

מיץ מלימון שלם סחוט

 

שוטפים את העדשים מתחת למי ברז ומעבירים לסיר עם מים טריים. מביאים לרתיחה (זהירות, הסיר נוטה לגלוש אם לא משגיחים עליו), ומנמיכים לאש בינונית-נמוכה. מבשלים בבעבוע עדין כ-20 דקות עד שהעדשים מתבהרות ומתרככות מאוד. 

מסננים מהמים לתוך קערה, ושומרים את מי הבישול לדילול לפי הצורך. מחכים כמה דקות כדי שהעדשים לא יהיו רותחות. 

בעזרת בלנדר מוט / מעבד מזון טוחנים את העדשים עם יתר הרכיבים עד למרקם אחיד. כדאי להתחיל עם חלק ממיץ הלימון ולהוסיף את היתר בהדרגה, לפי הטעם האישי. עוצרים וטועמים. מתקנים תיבול בהתאם לצורך: לרוב מה שחסר הוא מיץ לימון או מלח. הסוד הוא לטעום כל הזמן ולתקן לפי הטעם שלכם. מוסיפים תיבול וטוחנים שוב. טועמים ומתקנים שוב אם צריך. 

במידה והמרקם סמיך מדי, מוסיפים 2 כפות ממי הבישול בכל פעם עד למרקם הרצוי. קחו בחשבון שהחומוש מתגבש ומסמיך לאחר שמתקרר.

מגישים את החומוס כשהוא עדיין חמים, ביחד עם פיתות וירקות.

את מה שנשאר שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 4-5 ימים.

 

בא לכם להכין עוד ממרח ביתי מהיר וטעים? תנסו את ממרח הפלפלים הקלויים המושלם הזה.

 

כמה בריאה תהיה השנה שלך?

גם את החלטת שהשנה את מקפידה יותר על התזונה שלך ושל המשפחה? 

מועדון המתקתקות אונליין הוא בדיוק בשבילך.

מועדון שמתקיים בקבוצת פייסבוק פרטית, עם מיילים יומיים, סרטונים וקבצים שילוו אותך במשך חודש, יום יום, ליצירת מציאות חדשה במטבח שלך. 

כל קיצורי הדרך, הטיפים, הידע והמתכונים שחסרים לך כדי לעשות לך שנה כמו שחלמת.

המחזור הקרוב נפתח ב-24/11 – עדיין אפשר להצטרף!

 

תקתוקים נוספים...

פיצה מקמח מלא

פיצה ביתית מושלמת מקמח מלא

אתמול הגיסים העירוניים שלנו הגיעו להתארח אצלנו (העירוניים והאהובים! אביטל ודיויד- אני לא צוחקת עליכם, אני צוחקת איתכם (;), עם ציפייה לביקור בכפר. סיפקנו את

קרא עוד »

עוגיות גזר ושבולת שועל

אני כל כך אוהבת עוגיות. ומי לא בעצם? מבחינתי “בית” = צנצנת של עוגיות, על השיש במטבח.  כמו תמיד, העוגיות שאני מכינה חייבות להיות עשויות

קרא עוד »

אני “המתקתקת הראשית” – הילה סער, בת 42, נשואה ליצחק, החבר הכי טוב שלי מאז שהיינו בני 20 (OMG!), ואנחנו הורים לשלושה רוק-סטארס בני 12, 9 ו-5.

תמיד אהבתי אוכל בריא והשתדלתי להקפיד על תזונה בריאה יחסית בבית, אבל עם השנים, הגנים והצהרונים שמתי לב שהתזונה של הילדים הולכת ומתדרדרת, ולא הבנתי איך התחלנו לקנות מעדני חלב באופן קבוע…

כל הזמן חלמתי ש”יום אחד הילדים שלי יאכלו בריא” עד שהחלטתי ש”יום אחד” הוא היום, ופשוט הוצאתי מהבית את כל הקמח הלבן, המזון המעובד ואת כל יתר התענוגות.

תקתוקי על חלל

הנצפים ביותר

להורדת מדריך השייקים הקייצי שלי

הורידי עכשיו את מדריך השייקים החינמי ותתחילי לשקשק בבית שייקים בריאים. לחצי כאן והמדריך בדרך אלייך

הרשמה לניוזלטר

השארת תגובה